Cicerchiata

Ingredienti: 200 g di farina - 2 uova (piccole) - una noce di burro - 100 g di zucchero - 80 gr di miele - uno spruzzo di vino bianco - olio

Fare l'impasto con farina uova burro vino ed un cucchiaio di zucchero;
- ricavare dalla pasta dei lunghi bastoncini sottili e formare piccoli gnocchi della grandezza dei ceci;
- friggerli in abbondante olio bollente;
- fare una salsa facendo sciogliere e cuocere un po' zucchero e miele, poi versarla sulla cicerchiata mescolando bene. Aggiungete il vino e fate tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cm circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece. Friggeteli e scolateli bene. Fate caramellare lo zucchero rimasto e il miele. Quando il composto sar? dorato, versatevi le palline e mescolate velocemente in modo da amalgamare bene il tutto. Versate sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i canditi ed i confettini.

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