Ciambelline biscottate

Ingredienti: 350 gr di farina bianca, 150 gr di zucchero, 1 fialetta di aroma vaniglia, 1 pizzico di sale, 2 uova, 100 gr di burro freddo, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero in granella.

Mescolare la farina con zucchero, aroma, sale, un uovo ed un albume, burro a pezzettini ed il lievito setacciato.
Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare tanti rotolini d'impasto larghi un dito e lunghi 10 cm circa e chiuderli a ciambelline.
Disporre queste distanziate sulla lastra del forno foderata con carta da forno, spennellarle con il tuorlo mescolato con un cucchiaio di acqua e cospargerle di zucchero in granella. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti.

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