Biscottini gialletti

Sono ideali al mattino e adattissimi per accompagnare il the.
Impastare 300 g di farina bianca con 150 gr di farina gialla (la farina gialla da polenta e' molto piu' granulare di quella bianca, il mio consiglio e' di passarla al mixer per renderla piu' fine, se pero' volete dare ai biscotti un aspetto piu' "rustico" va bene anche senza macinatura) aggiungere 150 gr di zucchero a velo, un cucchiaino di lievito in polvere e amalgamare il tutto ad un uovo intero piu' un tuorlo, la scorza grattugiata di un limone, 140 gr di burro morbido a pezzetti, 50 gr di strutto, e un pizzichino di sale. L'impasto andra' lasciato a riposo per 30 minuti avvolto in pellicola e deposto in frigo. Passati i 30 minuti, stendere la pasta in una sfoglia sottile (3mm) e ricavare con una formina tanti biscottini che andranno cotti in forno gia' caldo a 190 gradi per 12-15 minuti.

o Fai la spesa online al Supermercato Mistercarota.it o