Ciambella alla ricotta e cioccolato

Ingredienti: 700 gr di ricotta - 100 gr di zucchero - 2 albumi - 100 gr di ganache al cioccolato (avanzata anche questa) - 150 gr di nocciole tritate - aroma all'arancia - 200 gr di circa di pasta frolla cotta e sbriciolata - 100 gr circa di ritagli di pan di spagna sbriciolati.

Questo anello di ricotta l'ho fatto utilizzando dei ritagli di pan di spagna e di frolla, ma ovviamente si puo' fare utilizzando al posto di questi, dei biscotti sbriciolati, oppure delle nocciole ridotte in farina, utilizzando lo stesso peso dell'uno, dell'altro o di tutti e due.

Ho amalgamato tutti gli ingredienti lasciando da parte la metà delle nocciole tritate, ho imburrato uno stampo apribile a ciambella, l'ho cosparso completamente con le
nocciole tenute da parte, lasciandone ancora due cucchiai da parte, ho riempito lo stampo con l'impasto di ricotta, ho livellato battendo lo stampo sul piano di lavoro, ho sparso le altre nocciole sopra, l'ho infornato a 160°C. per 30-35 minuti.

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