Crostata di Baci e cioccolato

1 ora circa di preparazione, più il riposo in frigo

Ingredienti per la pasta frolla: 250 gr. di farina '00' - 100 gr. di zucchero - 100 gr. di burro - 1 uovo - 1 pizzico di sale - 1 pizzico di bicarbonato - la buccia grattugiata di 1 limone o di 1 arancia.
Ingredienti per il ripieno: 400 gr. di cioccolato al latte - 5 cioccolatini Baci - 200 ml. di panna fresca - 1 goccio di latte.

Questa crostata l'ho preparata per Pasqua al posto della classica colomba e delle uova di cioccolato.
Per il ripieno potete usare anche la cioccolata delle uova pasquali, se ne avanzate.
Lo spunto l'ho preso dalla Crostata al cioccolato bianco (vedi forum), e non saprei dire qual'è la più buona.

Impastate gli ingredienti della pasta frolla (la ricetta è quella di Rosanna) fino a formare un panetto, chiudetela in un sacchetto per alimenti e tenetela in frigorifero per mezz'ora.
Sciogliete in un pentolino la cioccolata e i Baci con la panna e il goccio di latte, quindi fate raffreddare.
Tirate la sfoglia abbastanza sottile tra due fogli di carta forno, tenendone da parte meno di 1/3 per il coperchio, ricoprite il fondo di una tortiera (meglio a cerniera) di cm. 26 di diametro lasciando i bordi belli alti, riempite il fondo con la crema, coprite con il coperchio di frolla e rivoltatevi sopra i bordi.
Decorate con i ritagli di frolla e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C. per circa 20-25 minuti (dovrà risultare appena colorita).
Togliete la crostata dal forno, fate raffreddare e riponetela in frigorifero per almeno 6-7 ore.

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