Crostata di riso e mandorle

Ingredienti: 400 gr di pasta frolla - 100 gr di riso - 150 gr di zucchero - 750 ml di latte - 40 gr di cedro candito - 60 gr di mandorle - 4 uova - zucchero vanigliato q.b. - liquore all'amaretto - farina q.b. - burro q.b.

Dividere la pasta frolla in due parti, l'una più grande dell'altra,
Foderare con la parte più grande uno stampo di grandezza media.
Tritare le mandorle spellate.
Cuocere il riso nel latte, farlo raffreddare.
Unire le uova sbattute al riso, unire lo zucchero, le mandorle, il cedro, versare nella tortiera foderata di pasta frolla.
Prendere l'altro pezzo di pasta e, dopo averla spianata, fare delle striscioline e chiudere la torta a griglia.
Cuocere a 200°C. per 30 minuti, poi spruzzarla con il liquore e cospargerla con lo zucchero vanigliato.

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