Torta alle noci e crema fondente

Ingredienti per la torta: 150 gr. di burro - 180 gr. di zucchero - 280 gr. di farina '00' - 150 gr. di gherigli di noci sminuzzati - 1 vasetto da 125 gr.di yogurt alla nocciola - 1 bustina di lievito vanigliato - 1 pizzico di sale - 2 cucchiai di succo di limone.
Ingredienti per la crema fondente: 100 gr. di cacao extra amaro (*) - 100 ml. di panna liquida - 4 cucchiai di zucchero - zucchero a velo per guarnizione.
(*) io ho usato una massa di cacao al 99,9% a forma di tavoletta di cioccolato.

In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, fino a renderlo cremoso, quindi aggiungete un uovo per volta e, sempre sbattendo, le noci, il sale, il succo di limone e la farina setacciata con il lievito poca per volta.
Per ultimo amalgamatevi lo yogurt.
Imburrate e infarinate una tortiera a cerchio apribile di 26 di diametro, versatevi l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C. per 50 minuti circa.
Fate la prova dello stecchino prima di spegnere il forno, casomai lasciatela per qualche altro minuto.
Nel frattempo, sciogliete il cacao con la panna e lo zucchero e tenetelo tiepido da parte.
Sfornate la torta, fatela intiepidire, tagliatela a met? e spalmatevi il cacao, tenendone da parte un po' per la decorazione.
Chiudetela con la parte superiore, spolverizzatela con lo zucchero a velo e decorate con il cacao rimasto.

Bella anche con gherigli di noci alternati al cacao.

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