Crostata di castagne

Ingredienti per 15 persone: 600 gr di pasta frolla - 250 gr di ricotta - 250 gr di mascarpone - 200 gr di panna - 50 gr di zucchero a velo - 400 gr di crema di marroni - 30 gr di gocce di cioccolato - 7 o 8 marron glacé.

Foderare con la pasta frolla uno stampo medio da crostata.
Lasciare da parte i ritagli, bucherellarla, spalmarci sopra la crema di marroni.
Scolare la ricotta, mescolarla con il mascarpone e con la panna (non montata), aggiungere le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo lasciandone un cucchiaio da parte.
Livellare bene.
Spezzettare i marron glacé e distribuirli sopra la crema di ricotta, mettere anche un po' dello sciroppo dei marron glacé sopra la torta.
Prendere i ritagli, impastarli e formare due bastoncini grandi come un dito mignolo e lunghi quanto basta per ricoprire la circonferenza della crostata.
Intrecciare i due bastoncini l'uno con l'altro e appiccicarli su tutto il contorno della crostata, facendo pressione con delicatezza.
Cuocere a 200°C. per 30-35 minuti.
Appena sfornata la crema interna risulta un po' liquida, ma si rapprende raffreddando.

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