Torta Paradiso "Bio"

Ingredienti: 200 gr di burro di bufala - 150 gr di zucchero Mascobado [Filippine, n.d.r.] del Commercio Equo - 4 uova intere -180 gr farina di farro - 180 gr di fecola di patate - 1/2 buccia di 1 limone - 1 bustina di cremor tartaro.

Ho deciso di rifare il make-up alla Torta Paradiso della nonna: questa è la mia variante! Premesso che questi prodotti (tranne il burro) sono tutti bio, si procede così.
Ammorbidire il burro e amalgamarlo allo zucchero fino a rendere tutto cremoso e morbido.
Incorporare le uova intere alla crema di burro.
Aggiungere lentamente e continuando a mescolare le 2 farine, poi il lievito e la buccia del limone.
A impasto ultimato ungere una teglia con burro e farina e mettere tutto in forno a 180 gradi C. per 35-40 minuti.
Attenzione: il sapore particolare dello zucchero indicato, con un retrogusto di liquirizia pur non contenendola come ingrediente aggiunto, rende il sapore di questa torta particolare e gli dona un colore brunito, perché è uno zucchero assolutamente grezzo e ricco di sali minerali.
Buon appetito golosoni.

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