Pan di Spagna

Ingredienti: 5 uova - 200 gr di zucchero - 250 gr di amido di frumento (o di mais) - 1 bustina di lievito per dolci.

Montare le chiare a neve.
Battere i tuorli con lo zucchero ed unire il composto alle chiare, lentamente mescolando dal basso verso l'alto, unire amido e lievito.
Porre in forno preriscaldato a 170 gradi C. infornare per 40 minuti.
Far raffreddare e farcire a piacere.

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