Dolce siciliano al limone

Ingredienti: 3 uova - 330 gr di zucchero - 250 gr di farina - 2 limoni - 150 gr di burro fuso - 1 bustina di lievito - sale - 1/2 bicchiere abbondante di latte.

Sbattere le uova con 250 gr di zucchero e un pizzico di sale.
Unire la farina, il burro, le scorze grattugiate dei limoni.
Stemperare il lievito nel latte tiepido e unire delicatamente al composto.
Cuocere in forno a 180 gradi C. per 25-30 minuti (verificare sempre la cottura con uno stuzzicadenti, mi raccomando!).
Nel frattempo, spremere i limoni a parte e addolcire il succo con i restanti 80 gr di zucchero.
Appena cotto il dolce, bucherellarne interamente la superficie cospargendola con il succo dei limoni zuccherato.
Lasciar raffreddare per un'oretta... è pronto!
Se avanza, conservatelo in frigo eh!!!!