Crostata di ricotta

Ingredienti per la pasta: 300 gr di farina - 150 gr di zucchero - 100 gr di burro - 2 uova piccole - buccia di un limone grattugiata.
Ingredienti per il ripieno: 400 gr di ricotta di mucca - 1 bustina di panna per dolci - 3 cucchiai di cioccolato in scaglie - 4 cucchiai di canditi - 3 cucchiai di zucchero a velo - 1 bustina di vanillina - ciliege candite.

Preparare la pasta frolla lavorando il burro, precedentemente tenuto a temperatura ambiente, con lo zucchero e le uova sbattute.
Aggiungere la farina e lavorare per alcuni minuti fino a che la pasta risulterà omogenea.
Lasciarla riposare in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo preparare il ripieno lavorando al setaccio la ricotta con lo zucchero la panna e la vanillina.
Aggiungere successivamente il cioccolato ed i canditi.
Lavorare la crema per un minutino.
Stendere la pasta frolla su una teglia imburrata ed infarinata, tenendo da parte un po' di pasta per fare le striscioline di decorazione.
Riempirla con la crema di ricotta.
Ricoprire con le striscioline di pasta.
Infornare a 180 ggradi C. per circa 30 minuti.
Sfornare, lasciare intiepidire, spolverare di zuccero a velo e decorare con le ciliege candite.

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