Torta delle rose

(questa ricetta è una variante della Torta di rose di Raffaella V.)
Ingredienti per l'impasto: 500 gr. di farina '00' - 3 uova intere - 2 cubetti di lievito di birra - 1/2 bicchiere di latte tiepido - 2 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaio di olio d'oliva
Ingredienti per il ripieno: 250 gr. di zucchero - 175 gr. di burro ammorbidito - 1/2 bustina di lievito val?nigliato.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungerlo a tutti gli altri ingredianti per l'impasto: nel robot da cucina si impasta tutto molto più rapidamente e in modo omogeneo !!.
Versare quindi l'impasto ottenuto sul tavolo cosparso di farina bianca per evitare che il tutto si attacchi al piano di lavoro.
Stendere quindi l'impasto a formare un rettangolo.
Sempre nel mixer o con uno sbattitore elettrico montare il burro, lo zucchero e il lievito fino ad ottenere una spuma.
Stendere la crema sulla pasta e formare poi un rotolo tagliare il rotolo ottenuto in 7 tocchetti che verranno disposti in una tortiera abbastanza alta, del diametro di 24 cm, in verticale.
Coprire il tutto per 2 ore e fare lievitare.
Quindi infornare a 180 gradi per 35-40 minuti.

Avvertenza!!! Sotto la tortiera disporre un altra pentola o un piatto poiché durante la cottura il burro tende ad uscire.
Buon appetito a tutti.

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