Torta ananas e canditi

Ingredienti: 7 fette di ananas in barattolo - 6 cucchiai di farina colmi - 4 cucchiai di zucchero colmi - 80 gr. di burro - 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci - 2 uova - succo dell'ananas della confezione - noci e nocciole tritate.
Ingredienti per il caramello: 5 cucchiai di zucchero.
Ingredienti per decorare: frutta candita - 1 busta di gelatina per dolci.

Nella teglia (tonda diametro 22 cm) preparare il caramellato con 5 cucchiai di zucchero senza cuocerlo troppo in modo che resti biondo o leggermente ambrato.
Disporre poi nella teglia le 7 fette di ananas e riempire i buchi tondi al centro delle fette con le nocciole e noci tritate.
In una teglia unire farina e zucchero e mescolare bene questa miscela a secco in modo che la farina con lo zucchero si sgrani bene.
Un modo alternativo per non setacciarla.
Aggiungere burro sciolto, uova e metà succo dell'ananas amalgamando e per ultimo mescolare il lievito setacciato.
Versare l'impasto nella teglia e infornare a forno caldo (150- 160 gradi C.) per 40-45 minuti.
Appena terminata la cottura estrarre immediatamente la teglia dal forno, capovolgere su un piatto da portata, in modo di avere la torta con le fette di ananas sul lato superiore.
Versare ora il rimanente succo dell'ananas e rimettere in forno spento fino a completo raffreddamento.
Guarnire con la frutta candita e ricoprire con la gelatina.
Chi non amasse la frutta candita può pure servire semplicemente così, appena raffreddata e tolta dal forno.

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