Torta al profumo di arancia

Ingredienti: 3 uova intere - 150 gr di zucchero - pizzico di sale - scorza grattugiata di 1 arancia - 1/2 bicchiere di olio di semi - 2 bicchierini di arancello - 200 gr di farina - 1 bustina di lievito per dolci - zucchero a velo.

In una terrina si versano le uova intere, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza abbondante di un'arancia.
Con il mixer si comincia a sbattere il composto, si aggiunge l'olio di semi e si continua a sbattere, si aggiungono ancora i bicchierini di arancello e si sbatte ancora fino a quando il tutto sia ben amalgamato.
Si versa la farina e il lievito, e con il cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto si incorpora la farina e il lievito.
Si versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e si mette a cuocere a forno caldo per 20-25 minuti.
Si sforna e si cosparge di zucchero a velo.

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