Torta di frutta e nocciole

Ingredienti: 115 gr. di ananas sciroppato - 125 gr. di albicocche secche - 250 gr. di datteri secchi - 110 gr. di ciliege candite - 170 gr. di noci brasiliane - 75 gr. di macamia nut [noccioline australiane - n.d.r.] - 2 uova - 110 gr. di zucchero scuro - 100 gr. di burro ammorbidito - 50 gr. di farina - una bustina di lievito mescolato con 35 gr. di farina
Ingredienti per glassare: 110 gr. di zucchero - 60 ml. di acqua (bollire insieme).

Riscaldare iul forno 140 gradi.
Imburra una teglia di circa 20 cm. di diametro.
Mescolare la frutta tagliata a pezzetti e il nut in un recipiente.
Montare l'uovo con lo zucchero fino a quando non diventa duretto e mescolarlo alla frutta e nut.
Mescolare tutti gli ingredienti bene insieme con un cucchiaio e pressarli nella teglia.
Mettere la teglia nel forno tenerlo a 140 gradi per 1 ora coperto con alluminio.
Togliere l'alluminio dopo questo tempo e cucinare ancora per 45 minuti.
Sfornare e tenere a riposare ancora per 15 minuti.

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