Pizza rosa

Ingredienti: 3 uova - 300 g zucchero - 500 g farina - 1 bicchiere di latte - 1 bicchiere Alchermes - 1 bustina di lievito per dolci - la scorza di 1 limone grattugiata.

Dividi le chiare dai tuorli, monta le chiare a neve, unisci lo zucchero ai tuorli e inizia a lavorare.
Unisci il latte, l?Alchermes, la scorza grattugiata, unisci gli albumi montati a neve, la farina setacciata ed infine il lievito.
Versa il composto in una tortiera imburrata e cuoci in forno preriscaldato per 40 minuti a 180 gradi.
Quando ? cotta sfornala, falla freddare poi spolvera con zucchero a velo.

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