Golosa alle mele

Ingredienti: 300 gr di farina - 4 uova - 4 mele renette - 250 ml di yogurt bianco oppure 1 vasetto al gusto di mela o 1 vasetto al gusto di mirtilli) - 200 gr di zucchero semolato - 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva - la scorza grattugiata di un limone - 1 bustina di lievito per dolci.

In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato fino a renderle chiare e spumose.
Amalgamatevi poi, poco alla volta, la farina nella quale avrete setacciato il lievito per dolci e un pizzico di sale.
Sempre mescolando aggiungere l'olio, lo yogurt, la scorza di limone e le mele, precedentemente sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottilissime.
Versare l'impasto ottenuto in uno stampo rotondo (30 cm di diametro) ben imburrato e infarinato e cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per 40 minuti.

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