Amor polenta

Ingredienti: 40 gr di mandorle - 120 gr di zucchero a velo - 120 gr di burro - 4 tuorli - 2 albumi - 60 gr di farina bianca - 60 gr di farina di polenta - 1 bustina di lievito - un pizzico di sale - 1 fialetta di anice.

Tritare le mandorle con un cucchiaino di zucchero.
Montare il burro con lo zucchero.
Unire i tuorli e le mandorle tritate, la fialetta di anice, la farina bianca setacciata, la farina di polenta, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere poi gli albumi montati a neve.
Imburrare e infarinare una teglia (tipo quella per il plumcake) ed infornare a 180 gradi per 40 minuti.
La torta è pronta quando è ben dorata.

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