Pasta frolla di riso ripiena

Ingredienti per la pasta: 150 gr di farina - 150 gr farina di riso - 100 gr di burro morbido - 1 uovo - 150 gr di zucchero - 1/2 bustina di lievito - zucchero a velo
Ingredienti per il ripieno: 200 gr di ricotta -100 gr di zucchero - 150 gr di amaretti - 125 gr di mandorle - 1 uovo.

Per la pasta unire il burro con lo zucchero e aggiungere poi l'uovo, le farine e il lievito.
Dividere l' impasto in due parti, imburrare e infarinare una tortiera e coprire il fondo con una parte dell'impasto.
Per il ripieno unire la ricotta, lo zucchero, l' uovo, gli amaretti e le mandorle tritati.
Mettere tutto sopra l'impasto e ricoprire con l'altra metà dell'impasto sbriciolandolo con le mani.
Infornare per 30 minuti circa con forno preriscaldato.
Quando sarà ben dorata, lasciate raffreddare e coprite con zucchero a velo.

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