Torta di zucca

Ingredienti: 150 gr. di fecola - 150 gr. di farina - 230 gr. di zucchero - 1 tazzina d'olio di semi - 2 tazzine di latte - 250 gr. di zucca - 150 gr. di gocce di cioccolato - 2 cucchiai di brandy - 1 bustina di lievito - 3 uova - zucchero a velo.

Questa torta la possiamo fare in qualsiasi momento dell'anno, perché la zucca la troviamo sempre, e poi è buona, nutriente, simpatica, allegra...wuè è come me!! (che modesta che sono!).
Facciamo scottare per 2 o 3 minuti la zucca tagliata a dadini in acqua salata. Scoliamola e frulliamola.
In una ciotola, mettiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e montiamoli bene.
Poi aggiungere il latte, l'olio, le gocce di cioccolata, la zucca ed il brandy.
Sbattiamo bene il composto.
Montiamo a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Poi uniamo la farina alla fecola ed al lievito.
Mescoliamo tutto e aggiungiamo 2 cucchiai delle farine e 2 di albumi a neve man mano, fino a quando sarà finito tutto.
Imburriamo una teglia, versiamo il composto e livelliamolo (io prendo in mano la teglia e la agito in senso rotatorio).
Inforniamo a 180 gradi finché si sarà dorato.
Sforniamo e mettiamo la torta nel piatto di portata e spolverandola di zucchero a velo.
Mamma che prima colazioneeee... e che merendaaaaa.

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