Crostatine alla confettura di mele

Ingredienti: 250 kg di farina - 125 gr. di burro - 100 gr. di zucchero - 1 uovo grande (da 70 gr) oppure 2 uova piccole (da 45 gr) - burro per ungere la teglia - confettura di mele

Impastare velocemente la farina con il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova;
- formare una pasta omogenea;
- formarne una palla da avvolgere in carta oleata e tenere in frigo per un oretta;
- stendere con il mattarello la pasta (usando un po' di farina) fino ad arrivare ad 1/2 centimetro di spessore;
- con un bicchiere o con l'apposito stampino tondo formare dei piccoli dischi di 7/8 cm di diametro;
- con parte della pasta formare dei lunghi e sottili bastoncini; versare un cucchiaio di confettura su ogni disco; con la pasta forgiata a bastincini decorare ogni disco disponendo i pezzetti di bastoncini sopra la marmellata; infornare poche crostatine per volta distanziandole e disponendole sulla teglia imburrata oppure coperta con un foglio di alluminio; cuocere a 180 gradi per 40/45 minuti ogni teglia.

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