Torta rovesciata

(variante della Torta di ananas di Cleo65)
Ingredienti: 1 ananas piccolo (si puo' usare anche quello in barattolo) -150 gr di zucchero -120g di burro -150 gr di farina - 2 uova - 6 cucchiai di succo d'ananas - latte - 50 gr di mandorle macinate - 2 cucchiaini di lievito in polvere - scorza di lime grattugiata - 100 gr di cocco essicato grattugiato.

Togliete la scorza all'ananas e tagliatelo a fette di circa 1 cm eliminando la parte centrale.
Fate fondere il burro nello stampo, distribuendolo sul fondo e sul bordo e versate l'eccedente in una ciotola.
Cospargete lo stampo con un velo di zucchero e allineatevi le fette d'ananas rivestendo anche i bordi.
Accendete il forno a 180 gradi.
Amalgamate al burro fuso lo zucchero rimasto, unite le uova e mescolate bene. incorporatevi la farina setacciata con il lievito, il sale, le mandorle, metà cocco, il succo d'ananas, la scorza di lime e latte fino ad ottenere un composto cremoso.
Distribuitelo sull'ananas poi cuocete la torta per circa 45 minuti nel forno già caldo.
Girate il dolce ancora caldo sul piatto da portata e cospargete con il cocco rimasto.

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