Torta morbida con frutta secca

Ingredienti per 8 persone: 8 cucchiai di farina - 8 cucchiai di zucchero - 8 mele - 1/2 bustina di lievito - 2 uova -100 gr di burro - 1 bicchiere di marsala - 40 gr di uvetta - 100 gr di frutta secca tritata (noci, nocciole e mandorle leggermente tostate) - succo di limone - cannella in polvere
Ingredienti per la cottura: tortiera da 24 cm di diametro imburrata e infarinata

Mettete a bagno l'uvetta in mezzo bicchiere di Marsala.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini, spruzzandole man mano con il succo di limone per non farle annerire e riunitele in una ciotola.
In un'altra ciotola, mescolate la farina e il lievito setacciati con lo zucchero, le uova, il burro fuso freddo e il Marsala riasto, amalgamate bene affinché non si formino grumi, quindi mescolatevi le mele, l'uvetta, la frutta secca e una spolverata di cannella: dovrete ottenere un composto omogeneo e morbido.
Versatelo nello stampo, battetelo leggermente sul piano di lavoro per far distribuire il composto in modo uniforme, quindi mettete n forno, preriscaldato a 180 gradi, e cuocete per circa 1 ora.
Lasciate raffreddare la torta, sformatela su un piatto da portata e servitela.
Un'idea: una salsa di cioccolato per accompagnarla.
Fate fondere a bagnomaria una o più tavolette di cioccolato fondente, mescolatevi poi della panna liquida e profumate con una spolverata di cannella.
Servite la salsa calda sulla torta fredda.

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