Torta di fragole

Ingredienti: 100 gr. di farina - 8 uova - 250 gr. di zucchero - 75 gr. di fecola - 50 gr. di burro - limone - una presa di zucchero vanigliato - panna montata - fragole a piacere.

In una casseruolina, battete con una frusta le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di 1/2 limone.
Cuocete a bagnomaria continuando a battere con la frusta finche' il composto diventi bello spumoso, poi mescolate finche' assume una consistenza compatta.
Setacciate insieme la farina con la fecola e versatela a pioggia sulla crema, incorporando bene, poi aggiungete il burro precedentemente fuso e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 170 gradi per circa 40 minuti.
Raffreddate il dolce e, al momento di servirlo, decoratelo con panna montata e fragole intere.
Volendo, potete farcirlo con crema pasticcera o chantilly, o decorarlo con altra frutta a piacere (frutti di bosco, pesche, kiwi eccetera).

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