Ciambella all'uvetta

Ingredienti: 150 gr. di uvetta - 150 gr. di burro - 2 uova - 150 gr. di zucchero - 400 gr. di farina - una bustina di lievito - due cucchiai di succo di limone - un dl. di latte - zucchero a velo.

Fate ammorbidire l'uvetta per circa mezz'ora in acqua tiepita, poi strizzatela e infarinatela.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e preriscaldate il forno a 180°C.
Lavorate il burro con le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso e aggiungete il succo di limone.
Setacciate la farina con il lievito e amalgamatela a cucchiaiate alla crema di burro e uova, alternandola con il latte versato un po' alla volta.
Amalgamate infine l'uvetta mescolando bene e versate il tutto nello stampo.
Cuocete per 50 minuti circa, fate riposare la ciambella per 5 minuti e quindi sformatela.
Servite spolverizzandola di zucchero a velo.

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