Cake ai canditi (Cake aux fruits confits)

Volete gustare un buon dolce? Preparatevi!
Ingredienti: 125 gr di uva sultanina - 1 bicchiere di buon Rhum - 200 gr di frutta candita - 125 gr di burro - 125 gr di zucchero - 200 gr di farina (speciale pasticceria) - 3 uova - 1/2 bustina di lievito [per dolci - n.d.r.] - 1 pizzico di sale - carta oleata per forno

Prendere una teglia da 26 cm di lunghezza, rivestire l'interno di carta oleata e imburrarla bene.
Far macerare l'uva sultanina e la frutta candita in una ciotola col rhum per almeno un paio d'ore.
Nel frattempo, accendere il forno a 195 gradi.
Sciogliere il burro in crema, metterlo in un recipiente in vetro o porcellana, aggiungere lo zucchero e sbatterlo fino a far diventare l'insieme come una mousse.
Aggiungere le uova (uno alla volta) e sbatterlo e cosi di seguito fino all'ultimo uovo.
Amalgamate la farina, il lievito e il sale e versare, poco alla volta, nella mousse precedentemente ottenuta, e girare bene con un cucchiaio di legno.
Ora, si puo' incorporare la frutta candita e l'uva sultanina con tutto il rhum e amalgamare il tutto.
Versare nella teglia e infornare. Lasciar cuocere 25 minuti circa quindi, abbassate la temperatura del forno a 120 gradi e lasciare ancora 1 ora circa.
Controllate la cottura, ogni tanto, e inserendo un coltello, deve uscire "secco". Allora è cotto.
Togliere il Cake dalla teglia senza distaccarlo dalla carta oleata e servire dopo qualche ora.
Ciao a tutti e spero che vi piaccia!!

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