Torta di mele

Ingredienti: gr 800 di mele ranette (peso da considerare prima di sbucciarle) - gr 200 di zucchero - 1 uovo - gr 150 di farina - un bicchierino di rhum - 1/2 bicchiere di latte - 1 bustina di lievito vanigliato - una noce di burro - il succo di mezzo limone

Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a lamelle sottili. Cospargerle uniformemente di succo di limone. Battere a spuma l'uovo con 150 grammi di zucchero. Incorporarvi a mano a mano la farina setacciata e il rhum. In ultimo sciogliere il contenuto della bustina di lievito vanigliato nel latte e aggiungerlo all'impasto. Lavorare bene. Aggiungere le mele mescolando bene. Versare l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, livellare e cospargere con i rimanenti gr. 50 di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a temperatura media per circa 40 minuti controllando che la torta sia dorata in superficie.

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