Torta coccociocco

Ottimo mattoncino!
Ingredienti per 6 porzioni: 250 gr cocco disidratato - 150 gr zucchero - 70 gr farina - 150 gr cioccolata fondente - 250 gr panna liquida - 2 uova intere - 2 albumi - cannella in polvere - burro per la teglia

Mescolare 200 gr di cocco con 50 gr. di zucchero e 30 gr. di farina. Aggiungere i 2 albumi montati a neve e disporre in una teglia imburrata di circa 20/25 cm di diametro. Cuocere a 180 gradi per 5 minuti.
Nel frattempo, sbattere 2 uova intere con 100 gr. di zucchero. Aggiungere 40 gr. di farina, 50 gr. di cocco e la cioccolata che avrete fuso a bagnomaria.
Montare la panna con un po' di cannella e mescolarla dolcemente al composto. Versare il tutto sul fondo di cocco che avrete tolto dal forno. Cuocere circa 40 minuti a 180 gradi.

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