Torta limoncina

Buona anche se molto semplice, non so perché ai bambini piace pi' di altre torte piu' elaborate... :-)
Ingredienti per 6 porzioni: 200 gr. zucchero - 120 gr. burro - 75 gr. farina - 2 limoni non trattati - 1 bustina di vanillina - 1/2 bustina di lievito - 2 cucchiai di latte - 2 uova

Ammorbidire il burro e mantecarlo bene con lo zucchero. Unire i tuorli uno alla volta, sempre mescolando, e la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Diluire con il succo dei limoni ed un cucchiaio di latte. Aggiungere la scorza grattata di un solo limone e gli albumi montati a neve ferma, mescolando dolcemente dal basso verso l'alto.
Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata, e cuocere in forno gia' caldo a circa 180 gradi per circa 30 minuti.

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