Torta dal Cuore Tenero al Cioccolato

Una torta così semplice da fare che sorprende per quanto è buona...
Se poi la coprite di panna e la guarnite secondo la vostra fantasia, vi chiederanno se proviene da una pasticceria...
Va bene anche per i celiaci, credo, dal momento che non prevede l'uso di farina
Ingredienti: 120 gr. di cioccolata fondente - 60 gr. di burro - 130 gr. di zucchero a velo - 50 gr. di mandorle tritate - 3 uova intere - 2 cucchiai di fecola

Sciogliere a bagnomaria cioccolata e burro.
Aggiungere i tuorli uno alla volta mescolando bene, quindi lo zucchero e la fecola setacciati e le mandorle tritate. Infine incorporare dolcemente gli albumi montati a neve.
Versare in una teglia imburrata e cuocere a circa 180 gradi per circa 20 minuti.
La cottura ideale dovrebbe lasciare, appunto, il "cuore tenero" alla torta, ma ogni forno è storia a se' perciò potreste dover fare più di un tentativo per ottenere questo risultato. In ogni caso è buonissima anche un po' più cotta...