Tortine di carote (un omaggio a MisterCarota.it!)

Ingredienti per 8 persone: 150 gr di farina - 150 gr di carote - 120 gr di nocciole sgusciate - 80 gr di zucchero di canna - 1 bustina di lievito - 1 dl di latte- 70 gr di burro - zucchero a velo

Mondare e grattugiare finemente le carote, stenderle su un canovaccio e asciugarle con cura con carta da cucina.
Unire in una terrina le carote con le nocciole tritate nel mixer, lo zucchero e la farina mescolata al lievito. Diluire gradualmente l'impasto con il latte e 50 gr di burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Imburrare 8 stampini rotondi (anche del tipo usa e getta per plum-cake) versarvi il composto e riporre in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. Fare intiepidire i tortini fuori dal forno e cospargerli di zucchero a velo.

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