Torta di ricotta di zia Franca

Ingredienti per l'impasto: 3 tuorli - 1 uovo intero - 150 gr di burro (oppure l'equivalente in olio) - 200 gr di zucchero - 400 gr di farina - 1 bicchierino di Cointreau o alchermes o drambuie - 1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per il riepieno: 400 gr di ricotta - 100 gr di cioccolato fondente - 1/2 bicchierino di liquore (lo stesso dell'impasto) - 1 bicchierino di vanillina

Fare l'impasto facendo la fontana con la farina ed al centro mettere zucchero, uova, burro, liquore, lievito; impastare velocemente, fare una palla e lasciare riposare 15 minuti; nel frattempo stemperare la ricotta ed aggiungere il cioccolato a scaglie, il liquore, la vanillina; dividere l'impasto in due parti, una leggermente pi? grande dell'altra e stenderla per farne 2 dischi di diametri diversi (il più grande di 28 cm serve per la base ed i bordi della torta). Disporre il più grande nella teglia di 24 cm foderando la base ed i bordi. Spalmare il ripieno di ricotta e coprire con il disco più piccolo. Ripiegare i bordi del disco grande sul disco piccolo per chiudere la torta e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 40-45 minuti.

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