Crostata di mele

Ingredienti: 300 gr di farina - 150 gr. di burro - 150 gr. di zucchero - 4 tuorli d'uova - burro per ungere la teglia - 4/5 mele renette - marmellata di albicocche - zucchero a velo

Impastare velocemente la farina con il burro e lo zucchero ottenendo un impasto sabbioso.
Aggiungere 3 tuorli e formare una pasta omogenea; formarne una palla da avvolgere in carta oleata e tenere in frigo per un oretta; stendere con il mattarello la pasta (usando un po' di farina); avvolgerla al mattarello e distenderla su una teglia tonda a bordi bassi imburrata ed infarinata; eliminare la parte di pasta che esce dalla teglia; far aderire bene la pasta alla teglia e punzecchiarla con una forchetta; tagliare le mele a fettine non troppo sottili e spolverarle con zucchero a velo; disporre le fettine di mele in modo uniforme e spolverare con dell'altro zucchero a velo; mettete a scaldare poca marmellata con qualche cucchiaiata d'acqua e stendetela sulle mele disposte nella crostata; infornare a 180 gradi per 40/45 minuti.

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