Foresta nera (I versione)

Ingredienti: 100 gr di farina - 250 gr di zucchero - 3 uova di media grandezza - 100 gr di cioccolato fondente - 50 gr di cacao amaro - 100 di ciliege candite - una noce di burro - una confezione di panna fresca da 250 gr - un bicchiere di sciroppo di amarene - due bicchierini di kirsch - vanillina.

- Sbattere le uova con metà dello zucchero, aggiungendo un pizzico di vanillina;
- aggiungere metà cacao e tutta la farina e continuare a sbattere;
- aggiungere burro fuso, mettere in una tortiera imburrata ed infarinata e infornare a forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti:
- sformare la torta e farla freddare;
- far macerare le ciliege (tenendone da parte qualcuna) nello sciroppo di amarene mescolato con un bicchierino di kirsch;
- fare uno sciroppo con 80 gr di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua, poi mescolarlo al bicchierino di kirsch rimasto;
- montare la panna insieme allo zucchero rimasto; tagliare in 3 strati la torta;
- spennellare il primo strato con lo sciroppo, coprire con panna, con ciliege macerate e con riccioli di cioccolato;
- ripetere la farcia per gli altri 2 strati; spolverare con il cacao rimasto e mettere in frigo

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