Torta di patate

Ingredienti per 4 persone: pasta sfoglia già pronta - 5 patate grosse a pasta gialla - 100 gr di formaggio grana - 100 gr di formaggio emmenthal - 150 gr di pancetta affumicata - 5 cucchiai d'olio d'oliva - pepe - sale - burro.

Per prima cosa accendere il forno a 200 gradi.
Poi sbucciare le patate e grattugiarle (se si ha un robot da cucina è meglio, si risparmia tempo).
Dopo averle grattugiate, metterle in una ciotola sotto l'acqua corrente per qualche minuto e poi strizzarle molto bene.
Nel frattempo grattugiare i 2 formaggi.
Mettete formaggi e patate in un ciotola, unite l'olio, il sale e un bel po' di pepe. Mescolare molto bene il tutto.
Foderate una tortiera di 24-25 cm di diametro con la pasta sfoglia.
Fate un primo strato con metà delle patate e formaggi, mettete la pancetta precedentemente tagliata a cubetti e coprite con le restanti patate e formaggi.
Mettete delle piccole foglioline di burro e infornate per 45 minuti circa.
Provatela è veramente sfiziosa!

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