Sformato di melanzane con ripieno di grano

Ingredienti: 1/2 kg di grano gia' cotto - 3 melanzane grigliate a fette sottili - 200 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini - 2 mozzarelle - sugo di pomodoro q.b. - 2 uova - besciamella e formaggio q.b.

Ungere d'olio uno stampo con il buco centrale e foderarlo con le fette di melanzane grigliate.
Condire il grano con sugo di pomodoro, prosciutto, mozzarelle, formaggio e besciamella.
Aggiungere le uova e riempire con il composto lo stampo foderato con le fette di melanzana, chiudere il tutto con altre fette di melanzana e infornare a 180 gradi C. per 30 minuti
Si puo' mangiare anche freddo, anzi è più buono!