Torta salsata di zucchine

Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia, 1 scalogno, 800 gr. di zucchine, una confezione di ricotta, 4 uova, parmigiano grattugiato, sale q.b., noce moscata grattugiata

Tagliare a rondelle molto sottili le zucchine, ungere una padella e far soffriggere lo scalogno.
Versare le zucchine e fare cuocere per 15 minuti.
Riscaldare nel frattempo il forno a 200 gradi; stendere la pasta sfoglia in una teglia (se si usa la Buitoni, utilizzare la carta forno in cui ? avvolta la sfoglia, diversamente imburrare prima la teglia).
Una volta cotti gli zucchini, metterli in un grilletto e incorporare uova, ricotta, sale, noce moscata e parmigiano mescolando ripetutamente.
Dopodiche', versare il composto ottenuto all'interno della sfoglia e infornare per 40 minuti circa.
Lasciare poi raffreddare e... gustare.

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