Insalata di patate carote e uova

Ingredienti per 2 persone: 2 belle patate - 2 carote medio-grandi - 2 uova - maionese q.b.

Pulite e tagliate a cubetti carote e patate.
Fatele bollire e lasciate freddare.
Preparate le uova sode e tagliatele a fettine (con l'apposito taglia-uova, se l'avete... altrimenti delicatamente con un coltellino) e tenete 2 o 4 fettine da parte.
Mescolate tutti gli ingredienti con la maionese e mettete in frigo prima di servire.
Potete aggiungere anche delle mele a pezzetti!
Al momento di servire decorate con le fettine di uova sode messe da parte.

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