Frittata in insalata

Ingredienti per 2 frittate: 4 uova - 1 cucchiaino di erba cipollina - 1 cucchiaino di maggiorana - 1 cucchiaino di pangrattato - 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato - 100 gr. di prosciutto cotto - 100 gr. di insalata verde - 3 pomodori - sale - olio.

Preparate 2 fittate, la prima con due uova, erba cipollina, 1/2 cucchiaino di pane grattuggiato e 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato,
la seconda uguale, ma con la maggiorana.
Lasciate raffreddare.
Preparate l'insalata verde, i pomodori tagliati a spicchi e il prosciutto cotto tagliato a listelle, condite con l'olio e poco sale (potrebbe essere salata abbastanza per il prosciutto), aggiungete le frittate tagliate a quadrotti e mescolate ancora delicatamente.