Indivia belga in salsa di vino e latte

Ingredienti per 4 persone: 4 ceppi di insalata belga - 1 scalogno piccolo - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1/2 bicchiere di latte - 1/2 bicchiere di vino - 3 noci di burro - 1/2 bicchiere di brodo vegetale - sale - pepe

Tagliare in 3 parti la belga, in una padella antiaderente mettere l'olio e lo scalogno(tritato finemente).
Appena soffrigge mettere la belga e girare ripetutamente fino a quando non si sia ammorbidita.
Aggiungere il vino (lasciandolo evaporare), il burro, il latte, il brodo, salare e pepare e lasciar cuocere a fuoco lento, girando ogni tanto, per un'oretta.
Buon appetito!