Crauti

Autore: MAle96
Pubblicata il: 16/11/2005
Portata: Insalate
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di MAle96
Glossario termini di cucina

INGREDIENTI

Ingredienti: cavolo cappuccio - bacche di ginepro - semi di coriandolo - sale.

PREPARAZIONE

Affettate sottilmente i cavoli cappucci.
Metteteli in un barilotto (o vaso di terracotta), alternandoli a sale, bacche di ginepro e semi di coriandolo.
Coprite con un disco di legno, sopra ponetevi un peso e lasciate fermentare per circa un mese.
Quando si vogliono usare, lavateli in acqua fredda e poi cucinateli a piacere.

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