Insalata appetitosa

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di patate - 100 gr di tarasacco - 100 gr di pancetta in pezzo solo - olio d'oliva - pepe nero.

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele grossolanamente, irrorandole ancora calde con poco olio.
Lasciate intiepidire, aggiungete il tarassaco tagliato grossolanamente mentre rosolate la pancetta tagliata a cubetti in poco olio.
Appena la pancetta sarà rosolata e croccante versatela con il sugo su patate e tarassaco, cospargete con pepe e servite subito.

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