Pere ripiene alla ricotta

Ingredienti per 4 persone: 4 pere dolci e morbide - 200 gr di ricotta freschissima di mucca - olio q.b. - sale q.b. - pepe q.b. - cannella a piacere

Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a meta', eliminate il filamento centrale, i semi e anche un poco della polpa per fare un incavo,.
Quindi disponetele su un piatto da portata.
Lavorate la ricotta a crema con sale e pepe, e con questo composto riempite le pere.
Quindi irrorate il tutto con un filo d'olio d'oliva e spolverizzate, se vi piace, con un pizzico di cannella.
Ponete in frigo per mezz'ora circa e servite.
Beh, che dire, se non "al contadino non far sapere quant'è buono cacio e pere" - anche in versione estiva e freschissima!
Ciriciao! ;-)