Insalatona primavera

Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori da insalata ben maturi - 3 carote di media dimensione - 2 scatolette piccole di tonno - una manciata di olive nere snocciolate - un cespo di insalata (a piacere) - olio sale e aceto balsamico.

Tagliare a dadini non molto grossi 2 pomodori e le carote, metterli nel mixer e ridurli a poltiglia;
aggiungere il tonno e un filo d'olio e ripassare al mixer.
Lavare bene l'insalata e disporla in pezzi dentro l'insalatiera, aggiungere i due pomodori tagliandoli a spicchi e le olive nere a rondelline.
Unire la salsetta a base di carota pomodoro e tonno, regolare di sale e insaporire con aceto balsamico.
Questa è la versione ideata da me, volendo pero' si possono aggiungere a piacere tocchetti di sedano, pasta d'acciuga e uova sode a pezzetti.

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