Cime di rapa con fagioli

Ingredienti per 4 persone: 1,5 a 1,8 kg di cime di rapa - 800 gr a 1 kg di fagioli precotti - olio d'oliva extravergine - 3 spicchi d'aglio - sale - peperoncino.

Lavare bene e tagliare le cime di rapa e mettele a cuocere in acqua bollente.Quando saranno cotte, scolarle e strizzarle. Lasciar da parte l'acqua di cottura (mi raccomando, capirete poi il perch?)
In una padella, dai bordi alti, fare riscaldare l'olio e mettere l'aglio sgusciato. Quando avr? il colore voluto, mettere le cime di rapa, i fagioli e il peperoncino (oppure dell'olio piccante) con l'aggiunta di un po' d'acqua della cottura e far cuocere a fuoco basso. Se lo ritenete opportuno, versare ancora dell'acqua e lasciar andare per una buon 3/4 d'ora. Quando l'olio sale a galla sara' cotto.
...con del buon pane di campagna o casereccio.
Buon appetito!
p.s.: quando ne restava (di questa pietanza), mia mamma, l'indomani, mi faceva anche una bella minestra; visto che non abbiamo buttato l'acqua della cottura, la utilizzeremo per la minestra;
in una pentola si porta ad ebullizione quest'acqua con un dado, dell'olio (poco), quindi si versa cio' che ci ? rimasto delle cime;
se ? necessario, aggiungere ancora un po' d'acqua;
si lascia cuocere un po' e si versa la pasta per minestra e quando ? cotta.... beh, buon appetito ancora!