Piselli alla mentuccia

Ingredienti per 4 persone: circa 350 gr. di piselli freschi o surgelati - uno spicchio d'aglio - 6 o 7 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1/2 dado da brodo - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - menta fresca o essicata e sbriciolata - un bel porro affettato sottilmente.

In una pentola mettete l'olio, l'aglio sbucciato e il porro e fate soffriggere.
Togliete l'aglio e aggiungete i piselli, il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete il dado, la menta e un po' d'acqua e portate a cottura, regolando, se serve, di sale.
Io, d'estate, metto ad essicare la menta all'ombra in un posto arieggiato, cosi' ce l'ho sempre a disposizione per le mie ricette!

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