Fave e corallina

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di fave - 80 gr di salame corallina - 1 cipolla - olio - 1/2 bicchiere di vino bianco - sale e pepe

Sgranare le fave e lessarle in acqua bollente salata;
- dopo averle cotte per 10-15 minuti, scolarle;
- a parte rosolare in olio la cipolla affettata sottilmente e il salame tagliato a listarelle sottili;
- aggiungere le fave, farle insaporire e spruzzare con il vino; lasciare ancora per 10 minuti;
- se asciuga troppo bagnare con acqua, regolare il sale, aggiungere il pepe e servire.