Peperoni alla poverella

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni - mollica di pane - 100 gr di olive di Gaeta - 50 gr di capperi - 200 gr di provola - pangrattato q.b - 1 bicchiere di latte - prezzemolo - 1 aglio - olio - 2 o 3 acciughe sott'olio.

A Napoli questi peperoni si chiamano puparuol a puvriell (già, dimenticavo... sono di Napoli ma non so' scrivere bene il dialetto napoletano, scusate) comunque andiamo avanti.
Arrostisco i peperoni e tolgo la pelle (a volte invece di arrostire i peperoni sulla piastra li cuocio al forno finché non vedo la pelle scostarsi dalla polpa).
Metto la mollica in ammollo nel latte e quando si è ammorbidita la strizzo, poi aggiungo le olive snocciolate e tagliuzzate, i capperi, prezzemolo tritato, la provola tagliata a dadini, le acciughe tagliuzzate, sale e pepe, poi impasto con le mani.
A questo punto prendo i peperoni interi, li imbottisco con questo impasto.
Poi prendo una padella, ci metto dentro un po' di olio, altri capperi, metto dentro una per volta i 4 peperoni, ci spolvero sopra del pangrattato e lascio cuocere i peperoni da ambo le parti a fuoco basso coperti per i primi 15 minuti.
Poi tolgo il coperchio e lascio cuocere altri 10 minuti a fuoco medio.
Un po' di prezzemolo tritato e poi spengo.
p.s.: i tempi di cottura ritengo che siano al quanto soggettivi.
Baciiiiii

o Fai la spesa online al Supermercato Mistercarota.it o