Zucchine con tonno leggere

Ingredienti per 4 persone: 10 zucchine belle grandi - 4 scatolette di tonno - passato di pomodoro - pangrattato - prezzemolo - cipolla - sale.

Lavare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza, scavarle con un coltello in modo da ricavarne la polpa.
In un pentolino soffriggera la cipolla con la polpa delle zucchine (entrambe tagliate in pezzettini).
Lasciare cuocere 5 minuti, aggiungendo un po' di acqua se necessario.
Spegnere il fuoco, e con una forchetta schiacciare il trito di cipolla e zucchine in modo da ridurlo in purea.
Aggiungere il tonno sbriciolato prezzemolo tagliuzzato e 1/2 bottiglia di passata di pomodoro.
Salare ed aggiungere tanto pangrattato fino ad ottenere una consistensa morbida.
Riempire le zucchine con il composto ottenuto, sistemare le stesse in una teglia e bagnarle con un filo di olio di oliva extra.
Infornare a 200 gradi per una quarantina di minuti circa.

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